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di Giuseppe Vinci ---
(*) La Dr.ssa Cristina Segafredo, Socia Onoraria e Benemerita dell’Accademia dei Semplici, dopo aver svolto per circa 20 anni attività di chirurgia in campo estetico-ricostruttivo, ha lasciato il bisturi per utilizzare il cibo come strumento non invasivo, ottenendo due risultati:
Ø Il primo, fondamentale, è il benessere psico-fisico quotidiano;
Ø Il secondo, ancora più importante, è di carattere preventivo per la salute.
Inoltre, oltre al ruolo di nutrizionista per la preparazione di programmi alimentari basati sulla genetica individuale, è medico esperto di Medicine Complementari, per la cura delle problematiche dell’apparato digerente legate al cibo, alle intolleranze e si occupa della nutrizione collegata all’attività sportiva.
La corretta nutrizione è una scienza naturale che riveste un ruolo fondamentale nella prevenzione di alcune patologie croniche; idealmente collocata tra medicina e biochimica, cerca, con metodi scientifici, di capire i processi della nutrizione, da quelli digestivi a quelli metabolici. Il nutrizionista è una figura che si occupa del rapporto tra alimentazione, nutrizione e stato di benessere psicofisico della persona.
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